INTRODUCTION

Orange fruit is a hesperidium. It is a round, soft, juicy and fleshy citrus fruit and has seeds. It is one of the most popular fruits in the world. Oranges are grown in abundance in tropical and subtropical climates. Brazil is the largest orange growing country in the world. This sweet fruit can either be eaten after peeling or processed to extract juice. Its finely textured peel is used to cook various delicacies in many countries. Oranges make perfect snacks.

Orange is loaded with vitamins, and the most abundant vitamin in orange is Vitamin C. This powerful vitamin protect our body against harmful elements.

Orange is beneficial in the following cases:
* Asthma
* Bronchitis
* Tuberculosis
* Pneumonia
* Rheumatism
* Prevent kidney stone
* Helps lower cholesterol
* Helps prevent diabetes
* Arthritis
* High blood pressure
* Persons addicted to alcohol have found that the desire for liquor is greatly reduced by drinking of orange juice.
* Consumption of large quantities of oranges will decrease the outpouring of mucus secretions from the nose.

ORANGE HEALTH BENEFITS

Oranges are rich in essential nutrients like Vitamins C, B1 and A. They also contain dietary fiber, folate, calcium and potassium. There are many health benefits of this wonderful fruit. Here are some:

• Vitamin C in oranges is a primary water soluble antioxidant. It protects the human body against cancer, stroke and heart attack. It prevents hardening of the arteries. It protects cells from damage by free radicals. It prevents dreadful scurvy. It aids in healing wounds and helps in absorption of iron. It is known to promote a healthy immune system. It keeps sperms healthy by protecting them from genetic damage, thereby preventing birth defects. It is good for the skin.
• Oranges are rich in dietary fiber. They help in stabilizing blood sugar levels. They promote proper digestion and prevent diseases related to the digestive system. They prevent constipation. They are known to reduce dangerous cholesterol. They also prevent cancer.
• Oranges are rich in phytonutrient compounds which are known for their healing abilities.
• Limonoids in oranges helps in fighting cancers of the mouth, stomach, lungs, skin, breast and colon.
• Oranges prevent formation or kidney stones.
• Oranges contain Vitamin A which is proved to promote healthy body tissues.
• Polyphenols in oranges protect the human body from various viral infections.
• Oranges prevent stomach cancer and ulcers according to a study published in the “Journal of the American College of Nutrition”.
• Orange is rich in beta-cryptoxanthin. This prevents lung cancer and promotes a healthy respiratory system.
• Regular consumption of this wonder fruit is known to prevent rheumatoid arthritis.
• Calcium in oranges helps build strong bones and teeth.
• Oranges contain flavonoids. These help in lowering high blood pressure.
• Oranges are rich in folic acid. This nutrient is necessary for healthy blood and brain.
• Oranges contain magnesium which is required to maintain a healthy blood pressure.
• Potassium in oranges helps in maintaining electrolyte balance in the cells. It is also good for the cardiovascular system.
• Orange juice is known to reduce craving for alcohol. It helps in reducing addiction to alcohol.
• Consumption of oranges is known to reduce mucus secretion from the nose.
• Oranges are known to support the production of haemoglobin, which carries oxygen to all parts of the body.
• Oranges contain vitamin B1 (thiamin) which plays a major role in converting blood sugar into energy.
• Oranges are also found to be good for asthma, bronchitis, tuberculosis and pneumonia.

The post Health Benefits of Orange appeared first on Dapur Prima.

Selain sebagai minuman, Cola juga memiliki kegunaan lain yang juga sangat bermanfaat. Berikut adalah beberapa contoh:

Pembersih karat dan noda air
Cola dapat menghilangkan noda karat dari bumper mobil, dan benda-benda seperti paku, mur, baut dan lain-lain. Untuk menghilangkan karat dari benda logam kecil, tuangkan Cola ke dalam tempat plastik atau gelas lalu rendam benda-benda berkarat di dalamnya dan biarkan semalaman sebelum dikeringkan dan dibersihkan dengan lap. Untuk menghilangkan noda karat dari permukaan yang lebih luas dibutuhkan selembar kertas aluminum (foil) yang digumpal dalam bentuk bola dan dicelupkan ke dalam Cola sehingga seluruh permukaan basah. Gosokkan kertas aluminum dalam bentuk lingkaran pada permukaan yang berkarat. Lakukan hal ini berkali-kali dengan menambah Cola pada permukaan berkarat dan menggosok dalam bentuk lingkaran. Permukaan berkarat nantinya akan menjadi bersih. Cola juga dipakai untuk membersihkan noda air yang melekat pada permukaan keramik seperti pada toilet, westafel atau bak mandi. Kerak hitam pada perabotan dapur seperti panci juga dapat dibersihkan menggunakan Cola.

Pembersih noda
Cola juga mengandung asam (acid) yang dapat menghilangkan minyak dan noda darah dari kain atau pakaian. Untuk membersihkan noda, tambahkan 1 kaleng Cola bersama detergen ke dalam mesin cuci dan pakaian yang dicuci akan bersih dari noda.

Sebagai obat
Cola sering dipakai untuk menyembuhkan perut kembung atau mual. Untuk itu Cola harus dituang dan didiamkan terlebih dahulu di luar agar kandungan karbon hilang. Minum seteguk Cola setiap 10 menit, lakukan beberapa kali hingga perut terasa membaik. Apabila perut terasa tidak enak karena disebabkan diarea, maka cobalah untuk meneguk Cola dalam interval waktu yang lebih cepat.

Membunuh hama
Untuk membunuh hama bekicot gunakan Cola sebagai umpan dan racun pada saat yang sama. Tuangkan Cola pada piring dan perhatikan apa yang terjadi. Kandungan Gula dalam Cola adalah umpan yang akan menarik bekicot, dan pada saat bekicot masuk ke dalam piring kandung asam dalam Cola akan menghancurkan mereka. Cola juga dapat dipakai untuk membersihkan bercak serangga mati pada kaca depan mobil. Caranya, tuang Cola pada bercak di kaca depan dan tunggu kira-kira 10 detik lalu nyalakan wiper mobil. Bercak serangga akan dengan mudah dibersihkan.

Untuk memasak
Cola juga dapat dipakai untuk merendam (marinade) daging agar lebih empuk. Tuangkan Cola ke dalam mangkuk campuran bumbu untuk merendam. Masukkan daging ke dalam mangkuk tersebut dan pastikan seluruh permukaan daging terendam. Tutup mangkuk dengan plastik dan simpan dalam kulkas selama 2 – 4 jam sebelum dimasak. Daging akan menjadi empuk.

BONUS
Pernah tahu apa yang terjadi bila memasukkan permen mentos ke dalam minuman diet Coke? Berikut adalah tayangan videonya… Don’t try this at home!

Click here to view the embedded video.

Sumber:

Top 10 Unusual Uses for Coca Cola

The post Manfaat Cola Selain Diminum appeared first on Dapur Prima.

Buah leci berbentuk bulat lonjong dan kulitnya bertekstur kasar dengan duri-duri kecil yang tajam dan menonjol. Buah leci yang telah masak atau matang  berwarna merah muda dan berubah menjadi kecoklatan ketika mengering. Apa yang menarik tentang buah ini adalah kandungan nutrisinya. Mari kita simak apa yang menjadikan buah leci adalah buah super.

Manfaat Buah Leci Untuk Kesehatan

• Buah leci dapat mencegah pertumbuhan sel kanker dan merupakan bahan penyembuh alami. Dari hasil penelitian juga telah membuktikan bahwa buah leci mengandung zat anti kanker payudara yang manjur.
• Kalori yang dikandung dalam buah leci rendah, tidak mengandung lemak jenis “saturated” atau kolesterol, serta kaya serat yang sangat dibutuhkan oleh orang-orang yang memiliki kelebihan berat badan.
• Penelitian membuktikan buah leci kaya dengan kandungan zat oligonol, sejenis polyphenol yang jumlahnya berlimpah. Oligonol juga kaya dengan anti-oxidant, dan pencegah virus influenza. Selain itu juga membantu dalam memperlancar aliran darah pada organ tubuh, mengurangi berat badan, dan memproteksi kulit dari radiasi sinar UV yang jahat. (Takuya Sakurai (Kyorin University, Japan), Biosci. Biotechnol. Biochem., 72(2), 463-476, 2008)
• Buah leci sama seperti buah-buahan jenis citrus (jeruk), adalah sumber vitamin C dan memiliki kandungan 40% lebih kaya vitamin C dibanding buah jeruk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah-buahan yang kaya dengan vitamin C dapat membantu tubuh menjadi lebih resistan terhadap agen radikal bebas berbahaya yang dapat menimbulkan infeksi serta radang.
• Buah leci adalah sumber vitamin B kompleks yang sangat baik seperti thiamin, niacin dan folates. Vitamin ini sangat penting karena mereka berfungsi dengan bertindak sebagai pelengkap dalam membantu tubuh melakukan proses metabolisme karbohidrat, protein dan lemak.
• Buah leci juga kaya mineral seperti kalium dan tembaga. Kalium adalah komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang berfungsi dalam membantu kontrol denyut jantung serta tekanan darah sehingga dapat memberikan perlindungan terhadap penyakit stroke dan jantung koroner. Tembaga dibutuhkan dalam produksi sel darah merah.
• Buah leci dianggap diuretik dan baik untuk pencernaan.
• Buah leci memiliki apa yang disebut Beta Carotene tingkat tinggi, bahkan lebih banyak daripada yang ditemukan dalam wortel. β-carotene disimpan dalam hati dan organ tubuh lainnya (“golden ovaries”) berfungsi memperkuat sistem kekebalan tubby
• Leci adalah sumber karbohidrat dan serat yang cukup penting bagi tubuh.

Referensi:

Lychee Benefits – Super Fruit with Nutrition, Health and Cosmetic Properties

The post Manfaat Buah Lychee Bagi Kesehatan appeared first on Dapur Prima.

Semua yang dapat kita lihat di galeri foto di bawah terbuat dari makanan sehari-hari! Gambar-gambar foto tersebut diambil oleh Carl Warner, seorang artis dan fotografer profesional yang bekerja di London. Keunikan hasil karyanya adalah seluruh model lanskap yang dibangun semuanya menggunakan bahan makanan sehari-hari yang disebutnya – ‘Foodscapes’.

Simak video berikut untuk mengetahui proses pembuatan foto-foto luar biasa tersebut.

http://www.youtube.com/watch?v=2P_AAky578o

The post “Foodscapes” – Kreasi Artistik Carl Warner appeared first on Dapur Prima.

Delapan belas tahun kemudian pada tahun 1923, Epperson memperkenalkan es lollipop pertamanya kepada publik di taman hiburan Neptune Beach di Alameda, California. Hasilnya ternyata luar biasa dan menuai sukses besar. Pada tahun 1924 Epperson mengajukan permohonan pembuatan paten untuk ide “camilan beku” yang pada awalnya disebut “Epsicle pop ice” namun atas desakan anak-anaknya akhirnya diubah menjadi popsicle. Namun pada tahun 1925 paten tersebut dijual kepada satu perusahaan di New York dan sekarang paten tersebut dimiliki oleh group Unilever.

Referensi:

Fruit-filled Pops For Free

The post Es Buah Lollipop appeared first on Dapur Prima.

Fugu (Puffer Fish)

Tidak ada satu jenis makanan apapun yang apabila dikonsumsi sekali memiliki dampak langsung yang dapat memicu suatu penyakit tertentu atau merusak kesehatan. Namun ada beberapa jenis makanan seperti “fugu” yang apabila dipotong dan disajikan secara tidak benar dapat menyebabkan kematian bagi yang mengkonsumsinya. Salah satu tips yang mudah diingat bagaimana memilih makanan sehat adalah: “Apabila makanan tersebut bisa basi atau rusak maka itu adalah makanan sehat. Apabila makanan tersebut tidak bisa basi atau rusak maka makanan tersebut tidak baik untuk kesehatan”. Dengan kata lain makanan segar lebih sehat dibanding makanan yang telah diawetkan.

Ada beberapa jenis makanan yang memiliki nutrisi rendah dan apabila dikonsumsi secara terus menerus dapat merugikan kesehatan. Hal ini telah dibuktikan dalam film dokumenter Supersize Me, serta dari hasil beberapa penelitian epidemilogical juga menunjukkan bahwa makanan yang telah diproses dan “fast foods” dapat dikaitkan langsung sebagai pemicu penyakit diabetes dan beberapa penyakit jantung.

Banyak persepsi atau anggapan populer yang disalah artikan bahwa untuk menjalankan suatu diet sehat harus dengan makan makanan sehat saja. Hal ini tidak benar karena hanya dengan mengkonsumsi makanan yang dianggap sehat saja seperti “all-grain diet” atau diet yang hanya terdiri dari pasta atau makanan sehat lainnya juga dapat mengakibatkan kekurangan gizi karena tubuh manusia juga membutuhkan nutrisi lainnya yang terdapat dalam daging atau makanan yang mengandung protein. Aspek terpenting dalam menjalankan suatu diet sehat adalah menjaga asupan makanan serta proporsi yang seimbang. Konsumsi makanan yang dianggap memiliki kandungan nutrisi yang tinggi itu baik karena dapat mengembalikan nutrisi yang terpakai dan dibutuhkan oleh tubuh dalam beraktivitas. Tetapi perlu diingat juga bahwa hanya dengan mengkonsumsi satu jenis makanan sehat saja tidak berarti diet tersebut sehat. Yang menjadikan suatu diet adalah sehat terletak pada keseimbangan nutrisi yang didapat dari daging, sayuran, buah dan bahan makanan lainnya.

Secara umum, kandungan nutrisi dalam buah, sayuran, ikan dan daging (tanpa lemak) semuanya merupakan bagian penting dari suatu diet sehat karena kombinasi nutrisi yang terdapat di dalam masing-masing jenis makanan tersebut semuanya dibutuhkan oleh tubuh sehat.

Referensi:

A Healthy Balanced Diet

Know the Proper Diet Tips and Remain Healthy

Fugu (Puffer Fish): Would you or wouldn’t you?

The post Tips Memilih Diet Sehat appeared first on Dapur Prima.

• Susu kedelai memiliki kandungan yang sama proporsinya dengan susu sapi: sekitar 3,5% protein; 2% lemak (fat); 2,9% carbohydrate, dan 0,5% ash.
• Henry Ford percaya bahwa kedelai adalah masa depan; pada tahun 1935 ia menginstruksikan para ilmuwan perusahaannya untuk meneliti dan menciptakan bahan plastik dari kedelai yang akan digunakan sebagai kerangka mobil buatannya. – Vitasoy USA
• Sama dengan protein yang ditemukan dalam daging, kandungan protein dalam kedelai juga lengkap, artinya seluruh dari 8 jenis amino acids yang dibutuhkan oleh tubuh manusia sehat terdapat di dalamnya. Kedelai adalah satu-satunya jenis sayuran yang memiliki kandungan protein lengkap. – Vitasoy USA
• Separuh dari surat kabar harian Amerika dicetak menggunakan tinta minyak yang menggunakan bahan kedelai. Salah satu contoh adalah USA Today. – Vitasoy USA
• Minyak kedelai adalah jenis minyak sayuran yang paling banyak dipakai. Penggunaanya dapat ditemukan pada margarin, salad dressing, makanan kaleng, saus, produk bakery dan jenis makanan yang telah diproses goreng. – Soybean Star
• Amerika adalah negara yang menghasilkan separuh dari total seluruh kedelai yang dihasilkan di seluruh dunia. – Soybean Star
• Tofu adalah salah satu bahan masakan yang sangat populer pada jaman dinasti Han di China (206 SM – 220). – Vitasoy USA
• Bangsa China menganggap kedelai adalah salah satu dari 5 jenis biji padi-padian yang merupakan kebutuhan pokok dan sangat penting termasuk beras, gandum, barley dan millet.
• Meskipun kata “Tofu” adalah bahasa Jepang, namun asal-usul makanan ini adalah dari negara China, dan dalam bahasa China disebut “doufu” – http://www.answers.com/topic/tofu
• Tofu mulai dikenal di negara Barat pada tahun 1704, pada saat buku Navarrate dipublikasi dalam bahasa Inggris.
• Meskipun banyak anjuran yang menyebutkan bahwa konsumsi kedelai dapat menurunkan low-density lipoprotein (cholesterol jahat) dan tryglycerides, namun dari hasil penelitian tahun 2006 yang mempelajari konsumsi kedelai selama 10 tahun tidak menemukan adanya cukup bukti dapat membantu mencegah penyakit jantung atau kanker, dan juga tidak berpengaruh bagi wanita yang sedang dalam masa menopause.

Referensi:

Soy Milk

Wiki – Soy Milk

Nasoya Soy Bits

The Soy Milk and Tofu of The Word

The post Susu Kedelai appeared first on Dapur Prima.

Gado-gado Siram Jawa Timur

Gado-gado (bahasa Indonesia dan dialek Betawi), juga dikenal dengan nama lotek (dialek Sunda dan Jawa) adalah salah satu makanan khas Indonesia yang menggunakan bahan sayur-sayuran yang sudah direbus seperti pecel Jawa dan di atasnya disiram bumbu (saus) kacang. Selain itu juga ada karedok yang bahannya menggunakan sayuran mentah.

Jenis makanan-makanan tersebut terutama gado-gado sudah menjadi populer di mancanegara, terutama di negeri kita dan dapat ditemukan dimana-mana, dari hotel berbintang, restoran, warung kecil dan juga dijajakan menggunakan pikulan atau kereta dorong.

Di restoran makanan Indonesia, bumbu gado-gado biasanya dibuat secara mendadak atau pada saat ada pesanan dan tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan yang diinginkan oleh pembeli. Tetapi sejak meningkatnya kepopuleran gado-gado, kebanyakan restoran besar, dan terutama restoran makanan Barat telah menyiapkan bumbu atau sausnya terlebih dahulu.

Dibandingkan dengan makanan sayuran gaya Barat (salad dan dressing), gado-gado menggunakan saus kacang (dressing) jauh lebih banyak dan disiram menutupi seluruh sayuran.

Bumbu gado-gado kering dalam bentuk blok (kotak) kini juga sudah banyak dijual di pasar swalayan maupun tradisional. Cara menggunakannya mudah yaitu direndam, dilarutkan dan diaduk dengan air panas dan bumbu siap disiramkan di atas sayuran segar atau rebus.

Di Indonesia terdapat banyak sekali variasi gado-gado dan salah satunya adalah gado-gado siram yang khas dari Jawa Timur khususnya Malang dan Surabaya. Di Jakarta juga dapat kita jumpai gado-gado tetapi bumbunya tidak  dimasak terlebih dahulu. Berikut adalah resep dan cara menyiapkan gado-gado siram Jawa Timur. Selamat mencoba…

Bahan:

• Lontong
• Tahu goreng
• Tempe goreng
• Kerupuk udang
• Emping goreng
• Telur rebus, dibelah dua

Sayuran:

• Mentimun
• Kentang
• Daun selada
• Toge
• Kacang panjang
• Kol

Bahan bumbu kacang:

• 200 gr kacang tanah, sangrai /goreng
• 50 gr kacang mede, goreng
• 800 ml santan encer /susu kedelai
• 6 siung bawah putih
• 3 buah cabe merah
• ½ sdt terasi bakar
• 50 – 100 gr Gula Jawa (disesuaikan lidah masing-masing)
• Garam secukupnya
• ½ sdt asam Jawa
• 1 buah jeruk limau
• 1 sdt tepung beras
• Cabe rawit rebus

Cara membuat:

• Blender kacang tanah, kacang mede, bawang putih, terasi, asam dan cabe dengan sedikit santan /susu kedelai hingga lembut.
• Tuang kedalam panci dan tambahkan sisa santan /susu kedelai, gula Jawa, perasan jeruk limau, dan masak hingga mendidih dengan api kecil sambil diaduk terus supaya tidak lengket dan menggumpal. Tambahkan air sedikit demi sedikit bila terlalu kental.
• Matikan api apabila sudah mendidih.
• Rebus sayuran seperti kentang, kacang panjang, kol dan toge, sisihkan.
• Potong lontong dan semua bahan yang sudah digoreng, sisihkan.

Cara penyajian:

• Susun secara bergantian di atas piring saji, lontong, selada air, kacang panjang, kol, taoge, mentimun, potongan tahu dan tempe lalu siram bumbu diatasnya, beri pelengkap telor rebus dan kerupuk udang dan emping di atasnya.
• Bisa ditambahkan sambal cabe rebus (10 buah cabe rawit merah, rebus hingga matang, haluskan)

The post Gado Gado Siram appeared first on Dapur Prima.

Ngo Hiong (Chinese Five Spice Powder)

Ngo Hiong atau Five Spice Powder adalah salah satu bumbu dapur yang sangat populer dipakai dalam kuliner Cina. Meskipun namanya disebut “Five” spice yang berarti lima bumbu namun pengertian sesungguhnya dari “five” atau lima disini adalah mengikuti filosofi Cina yaitu keseimbangan perpaduan cita rasa (“Yin” dan “Yang”) yang dihasilkan dalam makanan dengan menggunakan – 5 elemen Chi (energi kehidupan) yang terdiri dari unsur: tanah, udara, api, air, dan logam. Jadi bukan dari jumlah bumbu yang dipakai. Five Spice Powder pada awalnya juga dipergunakan sebagai ramuan obat di Cina.

Jumlah bumbu yang dipakai dalam meracik bubuk Ngo Hiong sebenarnya ada 7 (atau bisa 8) macam dan di dalamnya termasuk pekak (star anise) dan adas manis (fennel) yang keduanya memiliki rasa dan bau yang hampir sama sehingga penggunaan adas manis dapat digantikan dengan jinten (cumin) untuk melengkapi dan menyeimbangkan.

Berikut adalah rumus racikan membuat bubuk Ngo Hiong, perhatikan proporsi berat masing-masing bumbu dalam racikan dan apabila ingin dibuat dalam jumlah besar, pastikan proporsi berat berimbang. Empat macam bumbu utama menggunakan proporsi berat yang sama yaitu: pekak (star anise), merica Sichuan (Sichuan peppers), kayu manis (cinnamon), dan jinten (cumin seed). Selanjutnya cengkeh (clove) menggunakan separuh dari bumbu utama di atas, terakhir ketumbar (corriander seed), biji Pala (nutmeg) dan kapulaga (black cardamon) hanya menggunakan seperempat dari bumbu utama.

Takaran Racikan dan Jenis Bumbu & Rempah:

1. 120g star anise
2. 120g merica Sichuan (berbeda dengan merica biasa dan usahakan untuk tidak disubstitusi)
3. 120g kayu manis
4. 120g jinten
5. 60g cengkeh
6. 30g ketumbar
7. 30g pala
8. 30g kapulaga (tergantung bisa dipakai bisa tidak)

Cara Meramu:

Bumbu dan rempah harus dipanaskan di dalam oven (350˚F /175˚C) atau sangrai di atas wajan (tanpa minyak) terlebih dahulu dan lama pemanasan masing-masing bumbu berbeda (biji pala biasanya lebih lama karena ukurannya yang lebih besar). Tujuannya adalah untuk membangunkan aroma dari masing-masing bumbu dan rempah dan aroma yang dihasilkan cukup kuat dan menyengat.

Biarkan mereka dingin terlebih dahulu sebelum dihaluskan dengan cara diulek, tumbuk atau menggunbakan blender /grinder dan pastikan rata.

Bubuk Ngo Hiong cocok dipakai untuk memasak daging yang berlemak seperti daging babi dan bebek (bebek panggang Cantonese). Selain itu juga dapat dipakai sebagai bumbu yang dilumurkan pada daging yang akan dipanggang atau diungkep.

Selamat mencoba.

Referensi:

Five Star Five Spice Powder

The post Ngo Hiong (Chinese Five Spice Powder) appeared first on Dapur Prima.

Pekak /Bunga Lawang /Star Anise

Pekak atau Bunga Lawang atau Kembang Lawang atau Star Anise (bahasa latinnya Illicium Verum) adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan adas manis (anise). Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-negara Asia. Bunga Lawang adalah salah satu dari 5 bumbu dan rempah yang diracik dalam bumbu tradisional masakan Cina yaitu Ngo Hiong. Nama Bunga Lawang dalam Bahasa Cina adalah ba jiao atau bat gok yang memiliki arti “delapan tanduk”, sesuai dengan bentuknya yang memiliki delapan kelopak. Bunga Lawang mempunyai bau khas yang kuat. Dari asalnya di Cina, rempah ini mulai diperkenalkan di Eropa pada awal abad ke-17 dan sejak saat itu mulai meraih popularitas. Minyak yang dihasilkan dijadikan bahan perisa dalam minuman. Bunga Lawang sebenarnya bukannya bunga, ia adalah buah yang dihasilkan oleh sejenis pohon kecil. Tinggi pohonnya bisa mencapai 8 meter. Ia mempunyai bunga yang cantik berwarna kuning. Bunga Lawang berkembang-biak melalui biji benih. Buahnya dipetik sebelum ranum dan dikeringkan dengan bantuan cahaya matahari.

Kecepatan pertumbuhan pohon Bunga Lawang sangat lambat dan umumnya membutuhkan waktu sampai 15 tahun dari sejak pertama ditanam hingga dapat dipetik buahnya. Masa panen biasanya tiga kali (3x) dalam setahun, dan dapat berbuah selama lebih dari 100 tahun.

Bunga Lawang masih termasuk dalam keluarga Magnolia dan mulai digunakan di benua Barat sebagai bahan substitusi atau pengganti yang lebih murah untuk adas manis dalam pembuatan kue serta dalam produksi minuman keras. Contoh produksi minuman keras (liqueur) antara lain Galliano, Sambuca, Pastis, dan berbagai jenis absinth. Bunga Lawang dapat meningkatkan rasa daging dan banyak digunakan dalam masakan Cina, India dan Indonesia.

Bunga Lawang juga digunakan dalam teh sebagai obat rematik, dan bijinya kadang-kadang dikunyah setelah makan untuk membantu pencernaan. Seperti adas, Bunga Lawang juga dipakai sebagai anti-kembung dan dapat digunakan dalam ramuan sebagai diuretik.

Bunga Lawang juga merupakan bahan baku yang digunakan untuk membuat oseltamivir, lebih akrab dikenal sebagai Tamiflu yang adalah obat antivirus yang digunakan dalam mengobati virus flu burung.

Referensi:

Illicium verum – Star Anise

Wiki – Bunga Lawang

Henriette’s Herbal

Anise Star

Star Anise Seed Illicium Verum

The post Pekak /Bunga Lawang (Star Anise) appeared first on Dapur Prima.