Tidak ada satu jenis makanan apapun yang apabila dikonsumsi sekali memiliki dampak langsung yang dapat memicu suatu penyakit tertentu atau merusak kesehatan. Namun ada beberapa jenis makanan seperti “fugu” yang apabila dipotong dan disajikan secara tidak benar dapat menyebabkan kematian bagi yang mengkonsumsinya. Salah...
read more
Catatan tertua mengenai produksi susu kedelai pertama berasal dari China pada tahun sekitar 25 – 220 yang diukir di atas sepotong lempeng batu dengan lukisan proses pembuatan susu kedelai dalam sebuah dapur. Tulisan serupa juga muncul dalam salah satu bab “Four Taboos (Szu–Hui)” dalam buku “Lunheng” oleh...
read more
Gado-gado (bahasa Indonesia dan dialek Betawi), juga dikenal dengan nama lotek (dialek Sunda dan Jawa) adalah salah satu makanan khas Indonesia yang menggunakan bahan sayur-sayuran yang sudah direbus seperti pecel Jawa dan di atasnya disiram bumbu (saus) kacang. Selain itu juga ada karedok yang bahannya menggunakan sayuran...
read more
Ngo Hiong atau Five Spice Powder adalah salah satu bumbu dapur yang sangat populer dipakai dalam kuliner Cina. Meskipun namanya disebut “Five” spice yang berarti lima bumbu namun pengertian sesungguhnya dari “five” atau lima disini adalah mengikuti filosofi Cina yaitu keseimbangan perpaduan cita rasa...
read more
Pekak atau Bunga Lawang atau Kembang Lawang atau Star Anise (bahasa latinnya Illicium Verum) adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan adas manis (anise). Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-negara Asia. Bunga Lawang adalah salah satu dari 5 bumbu dan rempah yang diracik dalam bumbu tradisional masakan...
read more
Nasi adalah sebuah bagian penting dari kultur dan makanan tradisional Cina dan menurut catatan sejarah sudah ada sejak 4000 SM. Nasi goreng tersebar ke Asia Tenggara dibawa oleh perantau dan pedagang Cina yang lalu menetap tinggal di perantauan. Mereka membawa tradisi memasak nasi goreng dengan menggunakan atau menambah bumbu-bumbu...
read more
